Είναι πραγματικά εξαιρετική ιδέα να υποδέχεται η οικοδέσποινα του σπιτιού τους καλεσμένους της έχοντας ετοιμάσει έναν μπουφέ που θα συγκεντρώνει τις γεύσεις που θέλει η ίδια να τους προσφέρει. Υπάρχουν, βέβαια δύο ειδών μπουφέδες. Ο πρώτος είναι ο λεγόμενος καθιστός μπουφές: τα φαγητά είναι σερβιρισμένα όμορφα σε ένα μακρύ τραπέζι, οι καλεσμένοι διαλέγουν για το πιάτο τους τις νοστιμιές και τις απολαμβάνουν καθιστοί σε καλοστρωμένα τραπέζια. Το δεύτερο είδος είναι ο όρθιος μπουφές: σε αυτόν οι καλεσμένοι γεμίζουν τα πιατάκια τους και τρώνε τα μεζεδάκια όρθιοι. Και στις δύο περιπτώσεις, ο μπουφές παραμένει φιλόξενος όλο το βράδυ και δίνει την ευκαιρία στους φίλους σας να τσιμπάνε όποτε θέλουν. Το μεγάλο μυστικό για έναν επιτυχημένο μπουφέ είναι τα φαγητά να είναι στεγνά και χωρίς πολλές σάλτσες, ώστε να μη λερώνονται οι καλεσμένοι κατά το σερβίρισμα ή όση ώρα στρώνε, πολλές φορές, όρθιοι. Στο σημερινό βιβλίο θα βρείτε μια μεγάλη συλλογή από φαγάκια ειδικά φτιαγμένα για μπουφέ. Οργανωθείτε, λοιπόν, και υποδεχτείτε τους φίλους σας με τον κατάλληλο τρόπο. Ηλίας Μαμαλάκης