Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες

Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής για αρτοποιούς και ζαχαροπλάστες

20.39€
Συγγραφέας:Schild, Egon
ISBN:978-960-331-423-3
Αριθμός Σελίδων:146
Γλώσσα Γραφής:Ελληνικά
Γλώσσα Πρωτοτύπου:Γερμανικά
Εξώφυλλο:Μαλακό εξώφυλλο
Τόπος έκδοσης:Αθήνα
Είδος:Βιβλίο
Αριθμός έκδοσης:3
Διαστάσεις:29χ21
Ημερομηνία έκδοσης:2008/1
Διαθεσιμότητα:Κατόπιν διαθεσιμότητας στον εκδότη
Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων. Θα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος κώδικα τροφίμων και ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον κώδικα τροφίμων και ποτών και τον κώδικα υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την ελληνική νομοθεσία.
Αρτοποιητική τέχνη
45.00€ 40.50€
Ημερολόγιο 2010: Άρτος ο περιούσιος
19.36€
Τεχνολογία αρτοποιίας
9.17€
Πρόσφορο και άρτος
7.00€
Τεχνολογία αρτοποιίας - ζαχαροπλαστικής
14.27€
Τεχνολογία αρτοποιίας
12.23€
Το αρτοποιείο
10.20€
Ψωμιά και τσουρέκια
0.00€
Πρόσφορο και άρτος
5.03€
Αρτοδημιουργίες
35.40€
Υλικά αρτοποιίας
11.21€
Επάγγελμα αρτοποιός
45.87€
Τεχνικός αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής
17.00€ 15.30€
Εκπαιδευτική και επαγγελματική αρτοποιία
65.00€
Τεχνικός αρτοποιίας – ζαχαροπλαστικής
17.00€ 15.30€