Χημεία τροφίμων και βασικές αρχές διατροφής
12.23€
Συγγραφέας:Gruner, Hermann
ISBN:978-960-331-435-6
Αριθμός Σελίδων:114
Γλώσσα Γραφής:Ελληνικά
Γλώσσα Πρωτοτύπου:Γερμανικά
Εξώφυλλο:Μαλακό εξώφυλλο
Τόπος έκδοσης:Αθήνα
Είδος:Βιβλίο
Αριθμός έκδοσης:2
Διαστάσεις:24χ17
Ημερομηνία έκδοσης:2008/3
Διαθεσιμότητα:Κατόπιν διαθεσιμότητας στον εκδότη
Το βιβλίο αυτό, εκτός από εργαλείο παροχής γνώσεων είναι και ένα βασικό εγχειρίδιο που χρησιμεύει στην ακόλουθη επαγγελματική πορεία του αρτοποιού και ζαχαροπλάστη. Περιλαμβάνει 650 συνταγές, αναλυτικό γλωσσάριο ορολογίας καθώς και σαφή περιγραφή και απεικόνιση των βημάτων της κάθε εργασίας.
Επιστήμη και τεχνολογία αλιευτικών προϊόντων
56.36€
50.72€
Λειτουργικές ιδιότητες νερού, πρωτεϊνών, σακχάρων, λιπι...
31.54€
Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικώ...
35.00€
