Έχουμε ξεπεράσει κατά πολύ το μέτρο στη διατροφή μας, καθώς και στη χώρα μας τα ποσοστά παχυσαρκίας αυξάνονται διαρκώς, με πολύ σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία. Για να ξαναβρούμε την ισορροπία στη διατροφή μας πρέπει να επιστρέψουμε στις σοφές πρακτικές του παρελθόντος, δηλαδή: να καταναλώνουμε τις τροφές όσο το δυνατόν στη φυσική τους μορφή, (ανεπεξέργαστες) δίνοντας έμφαση στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά της εποχής, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια και άλλες τροφές με υψηλή βιολογική αξία. Στο πρώτο μέρος του βιβλίου θα γνωρίσετε τις "πολύτιμες τροφές της φύσης", με πληροφορίες για τις ιδιότητες αλλά και τη σωστή κατανάλωσή τους, ώστε να αποκομίζετε τα μέγιστα δυνατά οφέλη. Επίσης, θα ενημερωθείτε για τις βλαβερές επιπτώσεις από την υπέρμετρη κατανάλωση άλλων τροφών, που "κρύβουν" κινδύνους για την υγεία. Στο δεύτερο -και μεγαλύτερο- μέρος του βιβλίου υπάρχει μια πληθώρα χορτοφαγικών συνταγών με υλικά υψηλής διατροφικής αξίας. Για να δημιουργήσετε και στην πράξη απολαυστικά μενού, τα οποία θα σας δώσουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, χωρίς να επιβαρύνεστε με περιττά λίπη και θερμίδες.