Βιοτεχνολογία και βιομηχανικές ζυμώσεις

Βιοτεχνολογία και βιομηχανικές ζυμώσεις

55.52€
Συγγραφέας:Νεραντζής, Ηλίας
Εκδότης:Έμβρυο
ISBN:978-960-8002-58-6
Αριθμός Σελίδων:304
Γλώσσα Γραφής:Ελληνικά
Εξώφυλλο:Μαλακό εξώφυλλο
Τόπος έκδοσης:Αθήνα
Είδος:Βιβλίο
Αριθμός έκδοσης:1
Διαστάσεις:29χ21
Ημερομηνία έκδοσης:2010/6
Διαθεσιμότητα:Κατόπιν διαθεσιμότητας στον εκδότη
Η ύλη του βιβλίου αναφέρεται σε εφαρμογές της ζύμωσης στην παραγωγή τροφίμων και ειδικότερα στην παραγωγή οίνων και αλκοολούχων ποτών. Επίσης έχει δοθεί έμφαση στην παραγωγή ενεργειακής αλκοόλης από γεωργικά και βιομηχανικά υποπροϊόντα. Γίνεται αναφορά και επεξήγηση των διαφόρων σταδίων της παραγωγής και αναλύονται οι εργασίες που απαιτούνται από την προετοιμασία της πρώτης ύλης μέχρι το τελικό προϊόν της ζύμωσης. Για να βοηθηθεί ο μελετητής αυτού του βιβλίου υπάρχει μια εισαγωγή στις βασικές αρχές της μοριακής βιολογίας η οποία θεωρήθηκε αναγκαία για την κατανόηση της θεωρίας της γενετικής τροποποίησης που αναφέρεται στη συνέχεια. Στα πρώτα κεφάλαια αναλύονται και περιγράφονται οι διάφορες βιοτεχνολογικές διεργασίες όπως είναι οι διάφορες μέθοδοι που εφαρμόζονται ανάλογα με τη φύση του υπό αξιοποίηση υποστρώματος. Οι προτεινόμενες βιοτεχνολογικές λύσεις επιδέχονται αναθεωρήσεις διότι η έρευνα στην βιοτεχνολογία φέρνει στο φως νέα επιτεύγματα και ευρήματα τα οποία πολλές φορές βρίσκονται σε αντίφαση με την προηγούμενη αποδεκτή γνώση. Το βιβλίο συνδράμει στην πρόκληση του ενδιαφέροντος για έρευνα στα θέματα της Βιοτεχνολογίας που είναι αναμφίβολα η επιστήμη του παρόντος και του επόμενου αιώνα. Περιέχει 115 σχήματα, εικόνες και φωτογραφίες ενώ συμπληρώνεται και με ερωτήσεις αυτοαξιολόγησης σε κάθε κεφάλαιο.
Εισαγωγή στη βιοχημική μηχανική
22.34€
Τεχνολογίες βύνης και ζύθου
49.00€
Βιοτεχνολογία και αγροδιατροφικό σύστημα
9.17€
Διεργασίες στη βιοτεχνολογία
16.21€
Βιοτεχνολογία με στοιχεία βιοχημικής μηχανικής
21.30€
Το ηθικό τοπίο της αγροτικής βιοτεχνολογίας
16.96€ 15.26€
Η "επική" καθημερινότητα της σύγχρονης βιοτεχνολογίας
8.00€
Βιοτεχνολογία και μέσα μαζικής ενημέρωσης
2.39€
Ημερίδες ΙΣΤΑΜΕ
0.00€
Φαρμακευτική βιοτεχνολογία
95.00€
Βιοπληροφορική
49.00€
Βιοτεχνολογικός στοχασμός
15.90€
Κλωνοποίηση και μεταλλαγμένα προϊόντα
0.00€
Περιβαλλοντική βιοηθική-βιοτεχνολογία. Γενετικά τροποπο...
9.80€ 8.82€
Οριακές βιοτεχνολογικές παρεμβάσεις
10.60€
Αναπτυξιακή μοριακή βιολογία φυτών
136.28€