Επιστήμη και τεχνολογία αλιευτικών προϊόντων - booklife.gr

Επιστήμη και τεχνολογία αλιευτικών προϊόντων

Επιστήμη και τεχνολογία αλιευτικών προϊόντων

50.72€

από 56.36€

Συγγραφέας:Λουγκοβόης, Βλαδίμηρος Π.

Εκδότης:Τζιόλα

ISBN:978-618-221-022-2

Αριθμός Σελίδων:672

Γλώσσα Γραφής:Ελληνικά

Γλώσσα Πρωτοτύπου:Ελληνικά

Εξώφυλλο:Μαλακό εξώφυλλο

Είδος:Βιβλίο

Τόπος έκδοσης:Θεσσαλονίκη

Διαστάσεις:24x17

Ημερομηνία έκδοσης:2023/06

Διαθεσιμότητα:Διαθέσιμο

Πρόλογος - Εισαγωγή - Στοιχεία Ανατομίας Ψαριών, Μαλακίων, Μαλακοστράκων - Φυσικές Ιδιότητες - Φυσική Σύνθεση και Απόδοση - Σύσταση και Διατροφική Αξία - Μεταθανάτιες Βιοχημικές Μεταβολές – Αυτόλυση των Ιστών - Μικροβιακή Αλλοίωση - Μεταβολές Οργανοληπτικών Ιδιοτήτων - Αξιολόγηση Φρεσκότητας Νωπών Αλιευτικών Προϊόντων - Ψύξη - Κατάψυξη - Ξήρανση - Αλάτιση - Κάπνιση - Μαρινάρισμα - Κονσερβοποίηση - Υγιεινή Αλιευτικών Προϊόντων και Διενέργεια Επίσημων Ελέγχων - Βιβλιογραφία - Ευρετήριο

buy: Διατροφή και χημεία τροφίμων

Διατροφή και χημεία τροφίμων

Τροφή - Τεχνολογία - Συλλογικό έργο

30.57€

buy: Χημεία τροφίμων

Χημεία τροφίμων

Τροφή - Τεχνολογία - Κοντομηνάς, Μιχαήλ Γ.

50.00€ 45.00€

buy: Μικροβιολογία τροφίμων

Μικροβιολογία τροφίμων

Τροφή - Τεχνολογία - Μπαλατσούρας, Γεώργιος Δ.

56.05€

buy: Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και βιώσιμη ανάπτυξη

Γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί και βιώσιμη ανάπτυξη

Τροφή - Τεχνολογία - Συλλογικό έργο

20.39€

buy: Μέθοδοι συντήρησης τροφίμων

Μέθοδοι συντήρησης τροφίμων

Τροφή - Τεχνολογία - Ρόδης, Παναγιώτης Σ.

30.57€

buy: Μηχανική τροφίμων

Μηχανική τροφίμων

Τροφή - Τεχνολογία - Λαζαρίδης, Χαράλαμπος Ν.

20.99€

buy: Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου HACC...

Ανάλυση επικινδυνότητας στα κρίσιμα σημεία ελέγχου HACC...

Τροφή - Τεχνολογία - Τζιά, Κωνσταντίνα

19.44€

buy: Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία

Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία

Τροφή - Τεχνολογία - Gruner, Hermann

11.21€

buy: Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών

Υγιεινή του κρέατος των θηλαστικών

Τροφή - Τεχνολογία - Καραϊωάννογλου, Πρόδρομος Γ.

80.00€

buy: Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης

Προσέγγιση στο υγιεινό τρόφιμο ζωικής προέλευσης

Τροφή - Τεχνολογία - Βάσσος, Δημήτρης Β.

30.57€

buy: Ζωϊκά προϊόντα. Ζωϊκά παράγωγα - Λίπη και καρυκεύματα

Ζωϊκά προϊόντα. Ζωϊκά παράγωγα - Λίπη και καρυκεύματα

Τροφή - Τεχνολογία - Συλλογικό έργο

50.00€ 45.00€

buy: Γεωργία, περιβάλλον, διατροφή

Γεωργία, περιβάλλον, διατροφή

Τροφή - Τεχνολογία - Νικολαΐδης, Ευάγγελος

18.11€

buy: Γάλα και προϊόντα γάλακτος

Γάλα και προϊόντα γάλακτος

Τροφή - Τεχνολογία - Varnam, Alan H.

32.61€

buy: Δομαισθητική εκτίμηση των τροφίμων ζωικής προέλευσης

Δομαισθητική εκτίμηση των τροφίμων ζωικής προέλευσης

Τροφή - Τεχνολογία - Γεωργάκης, Σπυρίδων Α.

46.00€

buy: Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα

Μικροβιολογικά κριτήρια για τα τρόφιμα

Τροφή - Τεχνολογία - Γαΐτης, Φραγκίσκος

90.00€

buy: Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων

Τεχνολογίες επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων

Τροφή - Τεχνολογία - Αρβανιτογιάννης, Ιωάννης Σ.

55.00€

buy: Επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων

Επιστήμη και τεχνολογία τροφίμων

Τροφή - Τεχνολογία - Πανέρας, Ευάγγελος Δ.

17.61€

buy: Γνωρίζοντας τα τρόφιμα

Γνωρίζοντας τα τρόφιμα

Τροφή - Τεχνολογία - Κυπαρισσίου, Πάρις

20.49€

buy: Ασφάλεια τροφίμων

Ασφάλεια τροφίμων

Τροφή - Τεχνολογία - Αρβανιτογιάννης, Ιωάννης Σ.

43.00€

buy: Μηχανικές και θερμικές διεργασίες των τροφίμων: Εργαστη...

Μηχανικές και θερμικές διεργασίες των τροφίμων: Εργαστη...

Τροφή - Τεχνολογία - Λαμπρόπουλος, Αθανάσιος

12.00€